wszystkie rodzaje promieniowania, które wywołują jonizację ośrodka materialnego, tj. oderwanie przynajmniej jednego elektronu od atomu lub cząsteczki. Promieniowanie może jonizować materię dwojako: bezpośrednio (promieniowanie alfa, beta) lub pośrednio (promieniowanie neutronowe, promieniowanie elektromagnetyczne).
Utrwalanie żywności promieniowaniem jest znane od lat 50. lecz stosowane w dość ograniczonym zakresie, głównie do utrwalania świeżych owoców, drobiu, owoców morza i przypraw, w celu usunięcia pasożytów patogenów, zmniejszenia kiełkowania ziaren po zbiorach i przedłużenia trwałości żywności.
jedna z najbardziej zakaźnych wirusowych chorób zwierząt racicowych hodowlanych i dzikich, przebiegająca jako posocznica z tworzeniem się w jamie ustnej, w skórze wymienia i w okolicy racic charakterystycznych pęcherzy, a po ich pęknięciu także owrzodzeń gojących się bez tworzenia blizn.
inaczej immunoglobuliny – białka wydzielane przez uaktywnione limfocyty B w przebiegu odpowiedzi immunologicznej, które mają zdolność do swoistego rozpoznawania antygenów. Jako część układu odpornościowego u człowieka przeciwciała odgrywają zasadniczą rolę w obronie organizmu przed bakteriami i pasożytami zewnątrzkomórkowymi oraz w znacznie mniejszym stopniu, pasożytami i bakteriami wewnątrzkomórkowymi.
(in. antyoksydant) – każdy związek chemiczny, który opóźnia lub hamuje proces utleniania danej substancji, pod warunkiem, że jego stężenie jest niższe niż stężenie substancji utlenianej.
w wyniku przemiału ziarna zbóż otrzymuje się mąkę, która jest charakteryzowana ze względu na wydajność (wyciąg mąki) oraz typ. Wyciąg mąki, jest wyrażany w procentach np. 65% - oznacza, że ze 100kg ziarna powstało 65kg mąki, reszta to natomiast otręby (aby zwiększyć wyciąg mąki można z nich dodatkowo wydzielić mąkę). Z kolei typ mąki oznacza zawartość popiołu (składniki mineralne), im wyższy jest typ mąki tym więcej popiołu ona zawiera i tym więcej składników otrębowych.
Typ 2000 (mąka razowa) oznacza, że mąka zawiera 2% popiołu. Mąki niskowyciągowe i o niskim typie to mąki jasne, natomiast o wysokim wyciągu i typ to np. mąka razowa. Mąki o niższym wyciągu zawierają mniej witamin niż mąki o wysokim wyciągu, w skład których wchodzą otręby, w których znajdują się witaminy.
choroby, których nie wywołują takie czynniki jak bakterie, wirusy itp. Są one spowodowane wieloma czynnikami, np.: genetycznymi, środowiskowymi, związanymi z trybem życia (palenie, nadużywanie alkoholu, niezdrowy sposób odżywiania się, brak ruchu). Najczęściej występujące choroby niezakaźne to otyłość, cukrzyca, choroby układu krążenia, nowotwory.
