Aktywnie po zdrowie

Poniedziałek

Poniedziałek

Obiad:

• zupa grzybowa z suszonych grzybów
• pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem
• surówka marchewkowo-jabłkowa
• szklanka soku pomarańczowego

Zupa grzybowa z suszonych grzybów
Składniki na 4 porcje:

• 2 szklanki suszonych grzybów
• 1 marchew
• 1 ząbek czosnku
• włoszczyzna
• 2 łyżki śmietany
• 1 średnia cebula
• liście laurowe, ziele angielskie, pieprz granulowany
• oliwa z oliwek do smażenia
• pieczywo pełnoziarniste na grzanki

Grzyby zalej wrzątkiem i zostaw na noc (nie wylewaj wywaru!). Drobno posiekaj miękkie grzyby, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę. Wszystko podsmaż na patelni z niewielką ilością oliwy. Do garnka wlej 2l wody, dolej wywar z namaczania i ugotuj włoszczyznę. Surową marchew zetrzyj na tarce. Grzyby, cebulę, czosnek i marchew dorzuć do garnka. Dodaj 2 listki laurowe, parę ziarenek pieprzu i ziela angielskiego. Gotuj przez 30 minut. Na koniec możesz doprawić zupę śmietaną. Podawaj z grzankami.

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem
Składniki na 4 porcje:

Ciasto:

• 300 g mąki
• 1 jajo
• ½ szklanki wody
• sól

Farsz:

• 1 ½  szklanki kaszy gryczanej
• 100 g  zmielonego białego sera
• 1 jajko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• pieprz, sól, cukier

Do przesianej mąki wybij jajo, dodaj sól, wodę i zagnieć ciasto. Podziej na porcje i przykryj ściereczką, aby nie wysychało. Kaszę dokładnie przebierz, wsyp do rondla i zalej gorącą, osoloną wodą. Powinno wystarczyć 1 1/2 szklanki. Gdy kasza wchłonie wodę, a ma się prażyć na niewielkim ogniu, przykryj  ją szczelnie i wstaw do ledwie ciepłego piekarnika. Powinna być gotowa po 30 minutach. Wystudzoną kaszę wymieszaj z serem, dodaj sporo pieprzu, kilka łyżek cukru, jajko i na koniec tyle śmietany aby kasza się nie rozsypywała. Śmietanę można zastąpić białkami, które zostały z ciasta lub roztopionym masłem. Każdą część ciasta rozwałkuj dość cienko, wykrój foremką krążki o średnicy 5 cm. Na środek każdego pierożka nałóż farsz i zlep dokładnie brzegi. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku. Wrzucaj pierogi i gotuj 2-3min od czasu wypłynięcia.

Surówka marchewkowo-jabłkowa

• 2 marchewki
• ½ jabłka
• 1 łyżka posiekanej cebuli
• 1 łyżka śmietany
• cukier, sól, pieprz

Marchewkę i jabłka zetrzyj na tarce i wymieszaj, dodaj cebulkę i dopraw śmietanką, cukrem, solą oraz pieprzem.