Aktywnie po zdrowie

Wtorek

Wtorek

Obiad:

• zupa z soczewicy
• kotleciki z kaszy jaglanej
• ziemniaki
• gotowana brukselka
• surówka z młodej kapusty z marchewką i jabłkiem

Zupa z soczewicy:

• 1 szklanka ugotowanej soczewicy
• 1 cebula
• 1–2 ząbki czosnku
• ½ słoika przecieru pomidorowego (najlepiej własnego) lub koncentrat
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• oregano, imbir, gałka muszkatołowa
• sól, pieprz biały
• ½ filiżanki świeżych ziół (koper, mięta, czosnek)
• ok. 1,5 l wody

Na oliwie uduś pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj soczewicę, czosnek. Duś ok. 5 min, uważając, aby się nie przypaliło. Dodaj przecier pomidorowy i zagotowaną wodę. Dodaj przyprawy i zioła. Gotuj krótko.

Kotleciki z kaszy jaglanej w sosie koperkowym

• 2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 jajko
• olej, sól, pieprz ziołowy

Ugotuj kaszę jaglaną w podwójnej ilości wody tak, aby była miękka, ale nie rozgotowana. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, podsmaż na oleju, wymieszaj z kaszą, płatkami, przyprawami. Formuj kotleciki, łyżką, smaż na gorącym oleju.

Surówka z młodej kapusty

• pół główki młodej kapusty
• 2 młode cebulki
• 2 młode marchewki
• 1 łyżka oliwy
• pół łyżeczki musztardy
• sok z cytryny
• odrobina pieprzu
• pół łyżeczki miodu

Kapustę umyj, drobno poszatkuj, bardzo lekko ubij. Cebulę umyj, drobno posiekaj. Marchewkę oskrob, zetrzyj na tarce. Z oliwy, soku, cytryny, miodu, pieprzu, musztardy zrób sos, mieszając składniki. Sos wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Sos koperkowy

• ½ l mleka
• ¼ kostki masła
• 2 łyżki mąki orkiszowej
• pęczek kopru
• sok z ½ cytryny
• sól, pieprz

Na rozgrzany tłuszcz wsyp mąkę i pół pęczka posiekanego kopru, mieszaj, aby żaden ze składników nie zbrązowiał. Zalej mlekiem, dodaj przyprawy, sok z cytryny, drugie pół pęczka drobno posiekanego koperku, zagotuj. Podawaj z ziemniakami i kolorowymi surówkami.