Id kategorii - 20 Itemid - 25 view - article id - 1197:sterylizacja referer - uri - /index.php?option=com_content&view=article&id=1197:sterylizacja&catid=20:s&Itemid=25
metoda utrwalania żywności, polega na ogrzewaniu żywności w temperaturze powyżej 100°C. Przeważnie sterylizacja prowadzona jest w temperaturze 121,1°C. Stosowana jest do produktów, których pH jest większe niż 4,5 np. warzywa, mięso. Metoda ta pozwala na zabicie przetrwalników bakterii np. Clostridium botulinum.
