Id kategorii - 18 Itemid - 23 view - article id - 1163:plenie referer - uri - /index.php?option=com_content&view=article&id=1163:plenie&catid=18:p&Itemid=23
należą do królestwa grzybów, mają zdolność tworzenia delikatnej i puszystej grzybni. Rosną praktycznie tylko w warunkach tlenowych. Mogą rozwijać się w żywności w nieregularnych kształtach i różnych barwach (biała, czarna, zielona). Niektóre pleśnie wytwarzają mykotoksyny, z kolei inne, takie jak Penicillium roqueforti stosowane w produkcji żywności.