Umyj rybę i oczyść ją z łusek. Zioła posiekaj i wymieszaj z oliwą i rozgniecionym czosnkiem. Tak przygotowanymi przyprawami natrzyj rybę od środka. Z wierzchu skrop ją sokiem z cytryny. Rybę grilluj zawiniętą w folię aluminiową lub w specjalnej kratce.