Id kategorii - 371
Itemid - 264
view - article
id - 293
referer -
uri - /produkcja-ywnoci/nowoczesna-produkcja-ywnoci
boś

ZOBACZ

Programy
i kampanie Fundacji

WSZYSTKIE TREŚCI NA PORTALU POWSTAJĄ WE WSPÓŁPRACY Z WIODĄCYMI OŚRODKAMI NAUKOWO-BADAWCZYMI

pointer_zobaczZdrowo jem, więcej wiem!
konkurs dla klas I-III

pointer_zobaczPostaw na słońce
konkurs dla szkół

pointer zobaczTradycyjny sad
konkurs grantowy

pointer_zobaczPlanujeGotuje.pl
kreator jadłospisów

pointer zobaczBrudnoTu
mapa dzikich wysypisk 

Więcej…

Aktualna kampania

PG baner strona APZ

Piramida zdrowego
żywienia

Zobacz co kryje się pod każdym
piętrem piramidy

boś

Postaw na Słońce

PNS 7 logo

Proszę zarejestrować się w serwisie przed zapiseaniem się na listę wysyłkową.
No account yet? Register

Nowoczesna produkcja żywności

nowoczesna-produkcja-zywnosci

 

Co przeciętny Polak ma na talerzu? Niestety - coraz częściej pestycydy, antybiotyki, hormony. Producenci żywności ścigają się z czasem i ekonomią, nie zważając na nasze zdrowie. A przecież produkcja i dostarczanie pożywienia do sklepów, supermarketów i w ostateczności - do naszych żołądków - nie może być fabryką. Odbiorcą jest przecież wciąż ten sam człowiek, który od czasów ewolucji nie zmienił się tak bardzo - potrzebuje witamin, składników mineralnych, wartości odżywczych. A co dostaje?

 

W nowoczesnym, szybkim świecie produkcja żywności także odbywa się na czas. Aby przyspieszyć uprawę roślin, stosuje się chemię, a zwierzęta (np. krowy, kury) nie są karmione prawidłowo, nie wspominając o sposobach hodowli, niejednokrotnie wołających o pomstę do nieba.

Rośliny eko

Ekologiczne uprawy roślin są zdecydowanie lepsze aniżeli konwencjonalne. Dlaczego? Po pierwsze, dba się o żyzność gleby (najlepszym sposobem jest płodozmian), nawozi środkami zgodnymi z naturą (żadnych pestycydów i chemikaliów), spulchnia ziemię w sposób delikatny. Takie postępowanie zwiększa plony, rośliny są zdrowsze, a chwastów rośnie mniej. Chronione są drobnoustroje glebowe, polepszają się warunki rozwoju roślin poprzez ustawienie odpowiednich proporcji powietrza i wody w glebie. Rolnictwo ekologiczne zmniejsza do minimum straty środowiska naturalnego. To wielki plus. Przeciętny rolnik gospodarujący w sposób konwencjonalny stawia na produkcję wysokowydajnych gatunków i odmian, często ograniczając się do monokultury. W rolnictwie ekologicznym natomiast uprawy planuje się starannie: gatunki i odmiany dostosowane są do lokalnych warunków klimatyczno-glebowych, pamięta się o zachowaniu bioróżnorodności, a nawet zwraca uwagę na pielęgnację lub właściwe kształtowanie krajobrazu. Wybierane są odmiany o tzw. szerokiej odporności na choroby i szkodniki, jak również rośliny lokalne, skutecznie współzawodniczące z chwastami, które swą odporność ukształtowały w ciągu wielu lat uprawy w danym regionie. W produkcji ekologicznej stosowanie organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO) i produktów wytworzonych z GMO lub przy ich użyciu, z wyjątkiem produktów leczniczych weterynaryjnych, jest zabronione.

Szczęśliwe zwierzęta

Konwencjonalna hodowla zwierząt to zupełnie osobny temat, niejednokrotnie obecny w kronikach telewizyjnych. Okropne warunki, ciasne klatki, pasze wzbogacane m.in. o antybiotyki. To właśnie sposób traktowania zwierząt powoduje, że coraz więcej osób rezygnuje z ich spożywania. W ekologicznej produkcji ważny jest przede wszystkim wybór zwierząt. Hodowcy stawiają na rodzime rasy, które są najlepiej dostosowane do miejscowych warunków środowiskowych. Jakie jest kryterium doboru ras w rolnictwie konwencjonalnym? Maksymalizacja zysku. Zwierzęta powinny być żywione zdrowo i dobrze. Niestety, w rolnictwie konwencjonalnym żywi się je tanio, dodając antybiotyki, hormony i stymulatory wzrostu do pasz. Gospodarstwa ekologiczne natomiast same produkują wysokiej jakości pasze, wykorzystując uprawiane rośliny pastewne. Co więcej, zwierzęta są hodowane w dobrych warunkach. Dla przykładu: w kurnikach ekologicznych chowa się brojlery od 10 do 21 kg wagi żywej, podczas gdy norma w kurnikach "przemysłowych" wynosi od 39 do 42 kg i jest często przekraczana.

Renata Kazimierczak, Zakład Żywności Ekologicznej, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, SGGW w Warszawie, współpracownik Fundacji Banku Ochrony Środowiska

Uprawy ekologiczne są pod względem biologicznym najlepszą i najnowocześniejszą formą rolnictwa. Co więcej, żywność ekologiczna jest zdrowa, świeża, niepozbawiona zapachu i smaku. To właśnie dlatego w kolejnym odcinku napiszemy o tym, jak żywność konwencjonalna przedkłada się na nasze zdrowie, a w następnym podpowiemy, jak czytać znaki, certyfikaty, oznaczenia ekologiczne.

Super Express 01.04.2011

Kalkulator zdrowia dziecka

Kalkulator zdrowia dziecka

Diety w rytmie fit
Higieniczna Kuchnia - W Polsce wciąż wolimy jadać w domu niż na mieście. Być może dlatego, że wyjście do restauracji traktujemy jako coś specjalnego i rezerwujemy na szczególne okazje. A może dlatego, że boimy się żywności niewiadomego pochodzenia i zatruć pokarmowych? Jednak musimy zdawać sobie sprawę, że większe niebezpieczeństwo zatrucia czyha na nas we własnej kuchni!