Cukinię przekrój wzdłuż na pół i wydrąż miąższ. Miąższ, fetę i pomidora obranego ze skórki posiekaj w kostkę. Pieczarki obierz i pokrój w plastry, cebulę pokrój w piórka. Pieczarki, miąższ i cebulę podsmaż na oliwie, następnie dodaj pomidory i duś, aż odparuje nadmiar wody. Dodaj fetę i wymieszaj wszystko z roztrzepanym jajkiem. Farsz nałóż do cukinii. Cukinie ułóż na tacce i grilluj aż jajko z farszu się zetnie.