Aktywnie po zdrowie

Pierogi razowe z kaszą gryczaną i suszonymi śliwkami

Składniki:

• 1 torebka ugotowanej kaszy gryczanej,
• 14 suszonych śliwek,
• 1 posiekana i zrumieniona na patelni cebula,
• 300 g sera o obniżonej zawartości tłuszczu,
• sól, pieprz,
• 250-300 g mąki razowej (typ 2000),
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
• 1 jajko,
• gorąca woda (ile potrzeba będzie do ciasta)

Śliwki namocz w zimnej wodzie (15 minut) i pokrój w drobną kostkę. Ser dopraw solą i pieprzem i wymieszaj z cebulką. W dużej misce wymieszaj śliwki, kaszę gryczaną i farsz serowy.  Z mąki, jajka i oliwy zagnieć ciasto, stopniowo dodawaj wodę aby wyrobić odpowiednią konsystencję. Gotowe ciasto cienko rozwałkuj, wykrawaj szklanką kółka. Przy pomocy małej łyżeczki nakładać farsz i uformuj pierogi. Ułóż na papierowym ręczniku i posyp mąką. Zagotuj wodę i wrzucaj pierogi tak, żeby nie przerwać wrzenia. Gotuj je 4-5 minut. Podawaj gorące.

• « poprz.
• nast. »