Aktywnie po zdrowie

Krokiety z kapustą i grzybami

Farsz:

• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 0,5 kg grzybów (mogą być pieczarki)
• 1 cebula
• sól, pieprz
• oliwa z  oliwek

Naleśniki:

• 4 łyżki mąki pszennej (typ 550)
• 2 łyżki mąki żytniej razowej (typ 2000)
• 1 jajo
• ½ łyżki oleju
• 4 łyżki otrębów 
• ½ szklanki mleka 0,5% tł
• ½ szklanki wody (lub trochę więcej jeśli będzie za gęste ciasto)

Połącz suche składniki, dodaj mleko, jajo i olej. Mieszaj lub miksuj aż składniki się połączą. Dodaj wodę i wymieszaj. Smaż z obu stron na złoty kolor. Kapustę wypłucz pod bieżącą wodą, zalej woda i zagotuj. Podczas gotowania sprawdzaj czy nie jest zbyt kwaśna. Jeśli tak, to odlej wodę, dolej świeżej i jeszcze raz zagotuj. Gdy kapusta będzie już miękka, odlej wodę i pozostaw ją do wystygnięcia. Grzyby obierz i opłucz. Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojone w grzyby, posól i dopraw pieprzem. Wszystko razem podduś. Ostudź. Kapustę dokładniej odciśnij z wody. Zmiel w maszynce do mięsa. Podobnie zrób z grzybami. Wszystko wymieszaj i dopraw do smaku pieprzem. Naleśniki napełnij farszem i zwiń jak na krokiety. Podawaj podgrzane np. w piekarniku. Najlepiej smakują z czerwonym barszczem.

• « poprz.
• nast. »