2 duże pomidory oczyszczone z pestek o pokrojone w kostkę
1 łyżka octu winnego
Garść szczypiorku
Bakłażana zasyp, odstaw na godzinę, aby puścił sok. Zeszklij cebulę na oliwie (7-8 minut), dodaj czosnek i seler, smaż 2 minuty. Bakłażany odciśnij z soku, dodaj do warzyw i smaż, stale mieszając, jakieś 10 minut. Zdejmij z ognia, przestudź, dodaj pomidory, ocet i szczypiorek, jeszcze raz delikatnie wymieszaj.