Aktywnie po zdrowie

Ryba pieczona w pomarańczach

Ryba pieczona w pomarańczach

Składniki na 4 porcje:

• karp lub inna ryba (ok. 1 kg)
• 3 łyżki masła
• sok z 1 cytryny
• ½ szklanki kaszy gryczanej
• pęczek natki pietruszki
• 1 pomarańcza
• masło do formy
• sól, pieprz

Oczyszczonego karpia (bez głowy) osusz i posyp solą oraz pieprzem, na wierzchu i wewnątrz. Następnie skrop sokiem z cytryny. Tak przygotowaną rybę przykryj folią i na godzinę odstaw do lodówki. Ugotuj na sypko kaszę gryczaną w niecałej szklance wody. Umyj i osusz natkę, a następnie posiekaj ją drobno i wymieszaj z kaszą gryczaną i łyżką masła. Wymieszaną kaszą z natką obłóż dokładnie rybę i ułóż w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem. Piecz około 30-40 minut w temperaturze 180°C. Pomarańczę dokładnie umyj w ciepłej wodzie, a następnie sparz wrzątkiem. Osusz i pokrój w plastry. Około 10 minut przed końcem pieczenia plastrami pomarańczy obłóż rybę. Podawaj z sosem powstałym w czasie pieczenia.