Aktywnie po zdrowie

Zupa chrzanowa

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• kawałek selera korzeniowego, wielkości jajka
• 1 nieduża cebula
• 1 korzeń chrzanu (ok. 200 g)
• 2 szklanki bulionu
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 bułka bez skórki lub ugotowany ziemniak
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka musztardy
• ziele angielskie
• liście laurowe
• sól
• pieprz
• majeranek
• 100 g chudej wędzonki

Marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę umyj i obierz, wrzuć do garnka, zalej wodą (ok. 1,5 l), dodaj ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Odcedź warzywa. Chrzan utrzyj, wsyp do wywaru warzywnego i gotuj 20 minut. Przetrzyj przez sito i dodaj jogurt oraz startą bułkę lub utartego ziemniaka. Gotuj jeszcze kilka minut, aż zupa zgęstnieje. Żółtko utrzyj z musztardą i zapraw nim zupę. Dopraw do smaku. Wędzonkę pokrój w drobne paseczki, podsmaż bez tłuszczu i dodaj do zupy.

• « poprz.
• nast. »