Kwasy omega-3 należą do kwasów wielonienasyconych i są to przede wszystkim kwas alfa-linolenowy (ALA) oraz kwas DHA (dokozaheksaenowy) i kwas EPA (eikozapentaenowy). Pierwszy w z nich występuje w orzechach włoskich, siemieniu lnianym, oleju rzepakowym i oleju sojowym, natomiast dwa pozostałe obecne są w tłustych rybach morskich oraz wodorostach. Kwasy te, mimo że obecne w wymienionych produktach spożywczych, rzadko występują w diecie przeciętnego konsumenta, co powoduje znaczący wzrost udziału kwasów omega-6 do omega-3. A to z kolei, jak sugerują badania, zwiększa ryzyko nadwagi i otyłości pociągając za sobą wystąpienie chorób współistniejących.
