Każdy posiłek powinien zawierać różnorodne warzywa (warzywa zielone: np. sałata, brokuły, szpinak czy warzywa pomarańczowe: np. marchew, pomidory, dynia). Codziennie należy spożywać co najmniej dwie porcje warzyw w różnej postaci: surowej, gotowanej, kiszonej. Warto sięgać po warzywa sezonowe, natomiast zimą warto sięgać po kiszonki.