Aktywnie po zdrowie

Pomysł na niedzielny obiad

Obiad:

• zupa rybna
• naleśniki z kurczakiem i jabłkiem
• brokuły z sosem czosnkowym
• szklanka soku z marchwi

Tak wygląda zestaw, a teraz skupmy się na tym jak go przygotować!

Na początek ugotujmy zupę. 

Zupa rybna
Składniki na 4 porcje:

• 300 g mięsa z ryby
• 200 g rozdrobnionej włoszczyzny
• 2 l wody
• liść laurowy, ziele angielskie,
• gałka muszkatołowa, pieprz, sól
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka mąki
• 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego na grzanki

Ugotuj wywar z włoszczyzny, ryb i przypraw. Przecedź. Wywar podpraw mąką rozmieszaną z 1/8l ostudzonego wywaru, zagotuj, dodaj sól, pieprz i gałkę do smaku. Połącz ze śmietaną, ugotowaną włoszczyzną i kawałkami mięsa z ryb. Podawać z grzankami.

Po zupie przyszedł czas na drugie danie. 

Naleśniki z kurczakiem i jabłkiem
Składniki na 4 porcje:

Naleśniki:

• 4 łyżki mąki pszennej (typ 550)
• 2 łyżki mąki żytniej razowej (typ 2000)
• 1 jajo
• ½ łyżki oleju
• 4 łyżki otrębów
• ½ szklanki (125 ml) mleka 0,5% tł
• ½ szklanki wody (lub trochę więcej jeśli będzie za gęste ciasto)
• Oliwa z oliwek do smażenia

Farsz:

• 3 jabłka
• sok z cytryny
• 2 średnie pory
• strączek ostrej papryki
• natka pietruszki
• podwójny filet z kurczaka
• sól, pieprz, cukier

Połącz suche składniki, dodaj mleko, jajo i olej. Mieszaj lub miksuj aż składniki się połączą. Dodaj wodę i wymieszaj. Smaż z obu stron na złoty kolor. Kurczaka pokrój w drobną kosteczkę, dopraw solą i pieprzem, usmaż na złoty kolor. Jabłka obierz i również pokrój w drobna kostkę, skrop sokiem z cytryny. Pory pokrój w półplasterki. Papryczkę oczyść z nasion i posiekaj jak najdrobniej. Na oliwie zeszklij pory, dodaj papryczkę, jabłka i kilka łyżek wody. Dopraw do smaku. Duś na wolnym ogniu aż jabłka się rozpadną. Wymieszaj z mięsem. Gorące nadzienie nakładaj na naleśniki, zawijają i podawaj.

Na koniec musimy przygotować obowiązkową porcję warzyw, o której nie możemy zapomnieć!

Brokuły w sosie czosnkowym

• 1 duża różyczka brokułów
• 3 łyżki jogurtu
• 1 mały ząbek czosnku
• pieprz

Różyczkę podziel na mniejsze części i gotuj na parze aż będą miękkie (ok. 5 minut). Przygotuj sos z jogurtu, zgniecionego czosnku i pieprzu.~

I to już cały obiad. Smacznego!