zmniejsza ryzyko nadciśnienia krwi, niedokrwiennej choroby serca.
Niedobór witaminy C może objawiać się bólami kręgosłupa oraz stawów, uczuciem zmęczenia, krwawieniem dziąseł. W przypadku dużych niedoborów może wystąpić obniżenie odporności organizmu, krwiomocz, niedokrwistość czy szkorbut (silne, przewlekłe stany zapalne dziąseł, owrzodzenie dziąseł, wypadanie zębów).
Nadmiar witaminy C obserwuje się rzadko, objawia się on zaburzeniami pracy układu pokarmowego oraz biegunkami.
Dzienne zapotrzebowania na witaminę C wynosi ok. 70mg.
Bogate źródła witaminy C to natka pietruszki, czarna porzeczka, papryka, kiwi, truskawki, cytrusy, brukselka, koperek, kapusta.