Kasza gryczana z cukinią i bakłażanem Składniki na 4 porcje:
100 g kaszy gryczanej
4 pomidory bez skórki
½ cukinii
½ bakłażana
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
Ząbek czosnku
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz, papryka ostra
Umyte i pokrojone w kostkę warzywa podsmaż na patelni. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką. Duś bez przykrycia do momentu odparowania wody. Wymieszaj z ugotowaną kaszę.