Pomidory sparz i zdejmij skórkę, pokrój na większe kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na patelni. Dodaj paprykę pokrojoną w cienkie paski. Duś przez 5 minut. Dorzuć bakłażany pokrojone w grubą kostkę oraz pomidory. Po 2-3 minutach dodaj cukinię pokrojoną w plasterki, przeciśnięty czosnek, liście laurowe i resztę przypraw. Jeszcze chwilkę podduś aż cukinia zmięknie. Warzywa ostudź. Makaron ugotuj al dente. Ostudzony wymieszaj z warzywami.