Wymieszaj wszystkie składniki, na końcu dodając oliwę.
Buraczki dokładnie wyszoruj, zawiń w folię aluminiową i upiecz do miękkości w piekarniku nagrzanym do 190C (30-60 minut). Następnie obierz je i pokrój w kawałki. Kalafiora zblanszuj (3 minuty we wrzątku), ostudź i podziel na małe różyczki. Na liściach sałaty ułóż buraczki, kalafiora i cebulę pokrojoną w piórka. Polej sosem i posyp pieprzem. Podawaj z grzanką razową.