Aktywnie po zdrowie

Środa

Środa

Quiche pomidorowy
Składniki na 20 porcji:

Ciasto:

• 250 g drobno zmielonego orkiszu
• 60 g drobno posiekanych orzechów laskowych
• 100 g posiekanego masła
• 1 jajko
• sól

Nadzienie:

• 100 g ementalera lub goudy
• 6 cebul
• 4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• 700 g pomidorów
• 4 łyżki śmietany
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

Wszystkie składniki ciasta szybko wyrób, nie ugniataj zbyt długo, bo później ciasto będzie się łatwo łamać. Tortownicę lub formę to tarty wyłóż cienką warstwą ciasta i wstaw do zamrażarki na 30 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 220°C i podpiecz przez 5 minut ciasto. Ser żółty pokrój na plastry i wyłóż nimi podpieczone ciasto. Następnie pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oleju. Cebulę ułóż na cieście. Pomidory pokrój w kostkę i ułóż na cebuli. Śmietanę, jogurt i jajka rozbełtaj ze sobą i dopraw solą i pieprzem. Masę ubij trzepaczką lub mikserem, następnie polej nią pomidory. Piecz około 25 minut. Gotowy quiche można podawać na ciepło lub zimno, przybrany natką pietruszki.