Selera i marchewki obierz, umyj i ugotuj na półmiękko. Pokrój w drobną kosteczkę i skrop sokiem z cytryny. Kurczaka także pokrój w kostkę. Żółtka utrzyj z cukrem i miękkim masłem na puszysta masę. Dodaj mąkę, sól, pieprz i 1/3 ziół prowansalskich. Białka ubij oddzielnie i połącz z żółtakami. Ciasto wymieszaj z warzywami i kurczakiem. Przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy (20x30cm). Piecz 45 minut w 180oC. Ostudzony keks pokrój w kostkę.