Przygotuj sos: czosnek bardzo drobno posiekaj, rozetrzyj końcem noża, posyp delikatnie solą i przełóż do miseczki. Dodaj miód i razem rozetrzyj. Wlej sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Dolej oliwę i wymieszaj wszystkie składniki.
Przygotowany sos wymieszaj z 1 łyżką posiekanej mięty. Rukolę ułóż na półmisku. Truskawki i oliwki pokrój na połówki i ułóż je na rukoli. Posyp szczypiorkiem. Ser feta pokrój w kostkę i obtocz w pieprzu i pozostałych 2 łyżkach posiekanej mięty, następnie ułóż je na sałatce. Gotową sałatkę polej przygotowanym sosem i dopraw świeżo zmielonym pieprzem.