Id kategorii - 47
Itemid - 80
view - article
id - 1802
referer -
uri - /najczciej-zadawane-pytania/1802-jak-zwikszy-biodostpno-wapnia
boś

ZOBACZ

Programy
i kampanie Fundacji

WSZYSTKIE TREŚCI NA PORTALU POWSTAJĄ WE WSPÓŁPRACY Z WIODĄCYMI OŚRODKAMI NAUKOWO-BADAWCZYMI

pointer_zobaczZdrowo jem, więcej wiem!
konkurs dla klas I-III

pointer_zobaczPostaw na słońce
konkurs dla szkół

pointer zobaczTradycyjny sad
konkurs grantowy

pointer_zobaczPlanujeGotuje.pl
kreator jadłospisów

pointer zobacz#BrudnoTu
mapa dzikich wysypisk 

Więcej…

Aktualna kampania

PG baner strona APZ

Piramida zdrowego
żywienia

Zobacz co kryje się pod każdym
piętrem piramidy

boś

Postaw na Słońce

jestem prosumentem2



Joomla Extensions powered by Joobi

Jak zwiększyć biodostępność wapnia?

 

Przyswajalność wapnia zależy od jego źródła pochodzenia.Wapń jest gorzej przyswajany z  produktów roślinnych ze względu na obecność w nich m.in.: kwasu szczawiowego, związków fitynowych oraz włókna. Kwas szczawiowy tworząc z wapniem nieprzyswajalne kompleksy (szczawiany wapnia) znacznie zubaża dietę w ten cenny pierwiastek.

Źródła wapnia w diecie: mleko i przetwory mleczne (sery, jogurty, kefiry), zielone warzywa liściaste (sałata, kapusta, jarmuż), rośliny strączkowe, kalafior, konserwy rybne, jaja, produkty pełnoziarniste (mąki, pieczywo, kasze).

Obecne w mleku białko i laktoza istotnie zwiększają biodostępność wapnia, dlatego potrawy, które zawierają znaczne ilości kwasu szczawiowego (dania ze szpinakiem, szczawiem, botwiną)  należy wzbogacać w produkty mleczne (jogurt, śmietanka, twaróg).  Kwas szczawiowy obecny jest także w kawie i herbacie, dlatego warto pić je z dodatkiem mleka.

UWAGA! Nadmierna podaż sodu w diecie zwiększa wydalanie wapnia z moczem. Co więcej, niedostateczne spożycie wapnia prowadzi do istotnego wzrostu stężenia szczawianów w moczu, co zwiększa ryzyko rozwoju kamicy układu moczowego.

Ewelina Pałkowska
Polskie Towarzystwo Dietetyki 

 

<<< WRÓĆ DO LISTY PYTAŃ

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

button_wybierzdiete

button_policzbmi

ciekawostki_button