NNKT, egzogenne kwasy tłuszczowe, grupa kwasów tłuszczowych, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie człowieka i muszą być dostarczone z pożywieniem. Najważniejsze dla człowieka NNKT, z których organizm jest w stanie wyprodukować inne kwasy, to kwas linolowy, kwas linolenowy oraz kwas arachidonowy.
są potrzebne do prawidłowego transportu lipidów we krwi,
wykazują zdolność hamowania procesu agregacji płytek krwi,
zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu krwi,
zwiększają przepływ krwi przez naczynia wieńcowe serca.
W prawidłowo zbilansowanej diecie ważne jest, aby na 1g spożytych NNKT dostarczyć co najmniej 0,6mg witaminy E, która działa ochraniająco, nie dopuszczając do utlenienia kwasów tłuszczowych. Dobre źródła poszczególnych NNKT to: