Id kategorii - 13
Itemid - 18
view - article
id - 477
referer -
uri - /k/477-kwas-mlekowy
boś

ZOBACZ

Programy
i kampanie Fundacji

WSZYSTKIE TREŚCI NA PORTALU POWSTAJĄ WE WSPÓŁPRACY Z WIODĄCYMI OŚRODKAMI NAUKOWO-BADAWCZYMI

pointer_zobaczZdrowo jem, więcej wiem!
projekt edukacyjny

pointer_zobaczPostaw na słońce
konkurs badawczy

pointer zobaczTradycyjny sad
konkurs grantowy

pointer zobaczFilmeko
konkurs filmowy

pointer zobaczAkademia Fundacji BOŚ
konkurs grantowy

Więcej…

Aktualna kampania

PG baner strona APZ

Piramida zdrowego
żywienia

Zobacz co kryje się pod każdym
piętrem piramidy

boś

Postaw na Słońce

PNS 7 logo

Proszę zarejestrować się w serwisie przed zapiseaniem się na listę wysyłkową.
No account yet? Register

Szukaj definicji w naszym słowniku:

kwas mlekowy

kwas organiczny, w żywności występuje w wyniku fermentacji mlekowej, nadaje produktom charakterystyczny kwaskowaty smak. W wyniku powstawania kwasu mlekowego z laktozy w mleku otrzymywane są sery, jogurty, kefiry i inne produkty mleczne. Kwas mlekowy możne znajdować się w żywności również w wyniku jego dodatku, jest on stosowany jako substancja dodatkowa, o symbolu E 270 i jest wykorzystywany jako substancja konserwująca.

W ludzkim organizmie kwas mlekowy może powstawać w mięśniach, w wyniku spalania glukozy przy deficycie tlenu. Ponadto może powstawać w przewodzie pokarmowym, jako produkt fermentacji oligosacharydów (prebiotyków) przez bifidobakterie. Jego działanie w przewodzie pokarmowym jest korzystne i polega między innymi na odżywianiu komórek nabłonka jelita, hamowaniu wzrostu bakterii gnilnych.

Kalkulator zdrowia dziecka

Kalkulator zdrowia dziecka

Diety w rytmie fit
Higieniczna Kuchnia - W Polsce wciąż wolimy jadać w domu niż na mieście. Być może dlatego, że wyjście do restauracji traktujemy jako coś specjalnego i rezerwujemy na szczególne okazje. A może dlatego, że boimy się żywności niewiadomego pochodzenia i zatruć pokarmowych? Jednak musimy zdawać sobie sprawę, że większe niebezpieczeństwo zatrucia czyha na nas we własnej kuchni!